Qualität
Dein Essen war nicht wie erwartet?
Qualität ist uns wichtig!
Die Qualität der Produkte ist ein großer Geschmacks- und Genussfaktor. Nur frische und qualitativ hochwertige Produkte gewährleisten auch ein ein optimales Geschmackserlebnis.
Auswahl der Produkte
Wir arbeiten deshalb ausschließlich mit frischgeschlachteter Grillware die überwiegend in Deutschland aufgezogen und geschlachtet wird. Die Geflügelprodukte kommen direkt von der Schlachterei zu uns und werden hier für den Verkauf vorbereitet. Da wir täglich beliefert werden, ist eine optimale Frische gewährleistet. Die Schweinefleischprodukte (Haxen und Spare Ribs), erhalten wir von regionalen Lieferanten. Zur Qualitätssicherheit trägt auch die Produktion von Geflügelfrikadellen bei. Hier können die nicht verkauften Hähnchen problemlos weiterverarbeitet werden. Die Rückverfolgbarkeit der Ware ist bei uns jederzeit gewährleistet(IFS Standard).
Unsere Mitarbeiter werden regelmäßig im Umgang mit den Nahrungsmitteln und der Hygiene-Vorschriften (HACCP) intern und auch von externen Dozenten geschult.
Bodo Hoffmann
Niederlassungsleiter
Produktkontrolle
Die Einhaltung einer Kühlkette von der Verarbeitung der Produkte bis zum Grillen in unseren Grillmobilen ist ein von uns stets kontrollierter Vorgang. Alle Arbeitsschritte werden dokumentiert. Eigene Audits und Kontrollen werden regelmäßig durchgeführt. Die vorgeschriebene Kühltemperatur von 4 ºC wird permanent überwacht. Unsere Kühlhäuser und Arbeitsräume sind nach diesen Kriterien ausgestattet. Die Fahrzeuge werden regelmäßig gewartet.
Hygiene
In allen Arbeitsbereichen gelten besonders strenge Hygienevorschriften. Wir arbeiten in unseren Verarbeitungsräumen mit Hygieneschleusen, die von allen Mitarbeitern bei der Bearbeitung (Würzen und Spießen) genutzt werden. Stetige Fremd- und Eigenkontrollen werden durchgeführt und dokumentiert. Wir sind IFS geprüft.
